П.Д. Гришин. Приготовление пищи. Лениздат, 1959 У книгу преимущественно входят рецепты самых простых, самых распространенных в быту блюд, но одновременно даны и описания нескольких более сложных блюд для праздничного стола. Дозировка продуктов в целом приводится в граммах, как точная, что обеспечивает постоянный (а не случайный) свойственный для каждого блюда лучший вкус, вид, цвет, запах и консистенцию. Кроме того, дается таблица перевода веса различных продуктов в объем (ложки и стаканы). Рецепты составлены преимущественно на 1 кг основного продукта (мяса, птицы, рыбы, муки и т.д.), а для некоторых блюд — на определенное количество порций