А.И. Кочерга. Питание для всех. Издательство Реклама, 1978 Большой формат, 296 стр цветные фотоиллюстрации. Главная тема книги культура питания. В популярной форме излагаются основы рационального питания, организованного с учетом физиологических потребностей человека, пищевой ценности продуктов, количества и качества пищи в зависимости от пола, возраста, рода занятий и т. д. Рассказывается об особенностях различных продуктов, о роли того или иного фактора питания в обеспечении нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Помещены сведения о питании детей и подростков, людей преклонного возраста, путешественников, о лечебном (диетическом) питании. Приводятся рекомендации по домашнему консервированию, а также правила сервировки стола и подачи блюд. Кулинарные рецепты рассчитаны в большинстве случаев на одну порцию. Для каждого блюда указана калорийность, что позволит правильно определить необходимый рацион, составить разнообразное, полноценное меню и в конечном счете организовать питание на научной основе