С.А. Шалімов, О.А. Шадура. Современная русская кухня. Киев Техника, 1974г., 267с. В этом издании публикуются рецепты и технология приготовления блюд и изделий русской кухни, разработанные на основе рецептов и способов приготовления древних русских блюд. Поданы рецепты новых блюд, в которых использованы продукты, что применяются в современном питании. Заслуживают на внимание характеристика пищевой ценности отдельных продуктов и рекомендации по организации рационального питания. Вмещены также советы по сервировке стола, порядку подачи блюд и напитков, правил поведения за столом и т.д.