П.Н. Кулешов. Молочное хозяйство. Практическое руководство к уходу за молочным скотом, к обработке молока и приготовлению масла и сыра. Страниц: 220. Книгасправочник для специалистов по обработке молока и приготовлению молочных продуктов конца 19 века. Информация про выращивание, содержание, кормление молочного скота. И значительно более детальные главы про особенности молока, способы очищения, хранения, отделения сливок, приготовления масла, сыроварения и другие темы, что непосредственно касаются молока. Также приведены главы с экономическими расчетами. Присутствуют рисунки молокообрабатывающих машин того времени и др.